一般情况下，油桃能补铁，但也要适量食用。具体分析如下：
油桃中含有一定量的铁元素，这些铁元素进入人体后，会参与到身体的生理代谢过程中，为人体补充所需的铁，只是其含铁量并不高，且其中的铁多为非血红素铁。非血红素铁的吸收容易受到食物中植酸、鞣酸等成分的影响，导致其生物利用率较低，所以仅靠食用油桃难以满足人体对铁的大量需求，尤其是需要额外补铁的人群，如缺铁性贫血患者，油桃无法起到明显的补铁效果。
若想有效补铁，建议优先选择动物性食物，如动物肝脏、瘦肉、动物血等，这些食物中的铁多为血红素铁，吸收率较高；也可以将植物性铁源食物与富含维生素C的食物搭配食用，以促进非血红素铁的吸收。食用油桃时，可将其作为日常饮食的一部分，为身体补充少量铁及其他营养，但不能将其当作主要的补铁食物。另外，食用油桃要适量，过量食用可能会增加肠胃负担，引起腹胀、腹泻等不适。
参考资料：
[1] 秦玲,康文怀,张志雯,等. HS-SPME-GC/MS分析油桃果实C6醇醛挥发性成分变化[J]. 现代食品科技,2015,31(8):301-307.
