一般情况下，菠萝能不能防止水肿，需根据水肿的具体原因和个体健康状况进行判断。具体分析如下：
若是因长时间站立、久坐导致的生理性水肿，或因饮食中盐分摄入过多引起的水钠潴留性水肿，适量食用菠萝可能在一定程度上起到辅助防止水肿的作用。菠萝中含有丰富的钾元素，钾能促进体内钠的排出，有助于维持体内水液平衡，减轻因钠滞留引发的水肿；同时，菠萝中的菠萝蛋白酶可促进血液循环，帮助身体代谢多余水分，对缓解这类轻度水肿有一定帮助。
但若是由心脏、肾脏、肝脏等器官疾病，或营养不良、静脉血栓等病理性因素引起的水肿，菠萝则无法起到防止作用。这类水肿的根源是器官功能异常或病理改变，需要针对病因进行专业治疗，菠萝中的营养成分无法改善器官功能或消除病理因素，单纯依靠食用菠萝不仅无效，还可能延误病情。
食用菠萝辅助缓解轻度水肿时，需注意适量，避免过量摄入果酸刺激肠胃；对菠萝过敏者禁用；若水肿持续不消退或伴有其他不适症状，如呼吸困难、尿量减少等，应及时就医检查，明确病因并接受规范治疗，不可依赖菠萝而忽视病情。
参考资料：
[1] 杨晓雪. 施氮对菠萝生长、营养元素含量及AcNRTs基因表达的影响[D]. 广东:广东海洋大学,2022.
