一般情况下，菠萝能在一定程度上预防动脉硬化，但效果有限。具体分析如下：
菠萝能在一定程度上预防动脉硬化。动脉硬化的发生与血管壁脂质沉积、炎症反应、氧化损伤等因素相关。菠萝中富含维生素C，这种抗氧化剂能减少自由基对血管内皮细胞的损伤，保护血管壁的完整性，同时有助于降低血液中胆固醇的氧化，减少脂质在血管壁的沉积。此外，菠萝中的菠萝蛋白酶具有一定的抗血小板聚集作用，能降低血液黏稠度，改善血液循环，减少血栓形成的风险，从而在一定程度上延缓动脉硬化的进展。菠萝所含的钾元素也能帮助调节血压，维持血管的正常舒张功能，对血管健康起到辅助保护作用。
不过，菠萝预防动脉硬化的作用是辅助性的，不能替代药物治疗或其他健康干预措施。动脉硬化是一种复杂的慢性疾病，需要结合均衡饮食、规律运动、戒烟限酒等多种方式综合预防。食用菠萝时，需注意适量，避免过量摄入果酸刺激胃肠道。
参考资料：
[1] 杨晓雪. 施氮对菠萝生长、营养元素含量及AcNRTs基因表达的影响[D]. 广东:广东海洋大学,2022.
