一般情况下，榛蘑可以在一定程度上预防贫血。具体分析如下：
榛蘑中含有一定量的铁元素，铁是合成血红蛋白的核心原料，血红蛋白能携带氧气并运输到身体各个部位，充足的铁摄入有助于维持正常的红细胞生成，避免因铁缺乏导致的缺铁性贫血。同时，榛蘑富含叶酸，叶酸在红细胞的生成过程中起着一定作用，能促进红细胞的成熟，缺乏叶酸可能引发巨幼细胞性贫血，适量食用榛蘑补充叶酸，可降低此类贫血的发生风险。
榛蘑预防贫血的效果需建立在合理食用的基础上，不能替代药物治疗已发生的贫血；食用榛蘑时，可搭配富含维生素C的食物，以促进铁的吸收；选择正规渠道购买榛蘑，确保食材安全，烹饪时避免过度炖煮，减少营养成分流失。
参考资料：
[1] 野生榛蘑[J]. 新农业,2025(1):26-27.
