一般情况下，桃子可以冷藏保存5-7天。具体分析如下：
当桃子处于七八成熟、表皮无损伤且带有完整绒毛时，冷藏保存通常可维持5天左右。这类桃子果肉稍硬，果蒂新鲜，糖分积累尚未达到峰值，低温环境能延缓其呼吸作用和乙烯释放，减缓成熟速度。但随着时间推移，果肉会逐渐变软，风味也会缓慢流失，到第5天时虽仍可食用，口感已不如初期饱满。
若桃子为六成熟、果实紧实且未受挤压碰撞，冷藏保存可达7天。此时桃子的细胞结构较为稳固，水分和营养成分锁存较好，低温能有效抑制微生物滋生和酶的活性。在保存过程中，需确保冰箱温度稳定在0-4℃，且桃子单独放置在透气的保鲜袋中，避免与其他水果混放，这样能最大程度延长保鲜期，7天后仍能保持较好的硬度和新鲜度。
冷藏后的桃子取出后不宜立即食用，建议放置10-15分钟待其恢复常温，口感会更佳；若发现桃子表皮出现软烂、斑点或异味，即使未到保存期限也应丢弃，以免食用后引起不适；此外，频繁开关冰箱门会导致温度波动，加速桃子变质，保存期间应尽量减少不必要的翻动和取放。
