一般情况下，蒸苹果作为一种常见的食疗食物，其功效与作用主要包括促进消化、缓解腹泻、补充营养、润肺止咳、改善口感等。具体分析如下：
1、促进消化：蒸苹果含有丰富的果胶，经过蒸煮后，果胶的水溶性增强，能更好地促进胃肠蠕动，适用于消化不良、食欲不振的人群。通过温和刺激肠道，帮助食物消化吸收，减轻胃部负担。
2、缓解腹泻：蒸苹果中的果胶在加热后会起到收敛作用，能减少肠道蠕动，吸附肠道内的水分和毒素，适用于轻度腹泻症状。通过调节肠道功能，帮助恢复正常排便。
3、补充营养：蒸苹果保留了苹果中大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，如维生素C、钾元素等。这些营养物质容易被人体吸收，能为身体提供能量，维持身体正常的生理功能，尤其适合胃肠功能较弱的人群补充营养。
4、润肺止咳：蒸苹果性质温和，具有一定的润肺作用，适用于轻微的咳嗽症状。食用后能缓解咽喉不适，对肺部起到一定的滋润保护作用。
5、改善口感：对牙口不好的老人或小孩，蒸苹果质地软烂，酸甜味更柔和，更容易咀嚼和吞咽，同时避免因生硬食物对口腔和肠胃造成刺激。
在食用蒸苹果时，可根据自身情况选择，但需注意适量食用，以更好地发挥其益处。平时也要做好饮食调理，多吃新鲜的蔬菜、水果，维护身体健康。
参考资料：
[1]张文昕.煮苹果的独特功效[J].农业知识,2014,(32):60.
