芦蒿，学名蒌蒿，蒌蒿作为常见食材，一般有补充营养、促进消化、缓解便秘、辅助调节血脂、改善食欲等功效与作用。具体分析如下：
1、补充营养：蒌蒿含有多种维生素和矿物质，这些营养成分参与身体多项生理活动，适量食用能为身体提供必要营养支持，帮助维持正常机能运转。
2、促进消化：蒌蒿中含有的膳食纤维可刺激肠道蠕动，加快食物消化进程，减少食物在肠道内滞留时间，对消化功能保持正常状态有积极意义。
3、缓解便秘：因膳食纤维能吸收水分、软化粪便，增加粪便体积，促使其更顺利排出体外，日常适量食用蒌蒿，对因纤维摄入不足引发的便秘有一定缓解效果。
4、辅助调节血脂：蒌蒿中的一些成分有助于抑制脂肪吸收，适量纳入饮食，结合清淡饮食方式，能在一定程度上帮助维持血脂稳定，起到辅助调节作用。
5、改善食欲：蒌蒿气味独特清新，烹饪后口感鲜嫩，能刺激味觉感官，提升进食欲望，尤其适合食欲不佳时搭配其他食材食用，帮助增加进食量。
食用蒌蒿前需彻底清洗，去除杂质和残留污物。烹饪时建议采用快炒或凉拌方式，减少营养流失。若食用后出现肠胃不适，应停止食用并观察症状变化，必要时采取相应措施。
参考资料：
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[2]崔文文,王小飞,王明锐,等.湖北省蒌蒿中镉含量及膳食暴露风险评估[J].湖北农业科学,2024,63(S1):203-206.
