一般情况下，鸡肝对延缓衰老有一定辅助作用，但不能单纯依靠其抗衰老。具体分析如下：
鸡肝是营养丰富的食物，含有维生素A、维生素B族、铁、锌等营养成分。其中，维生素A有助于维护皮肤健康，维生素B族参与身体代谢，这些成分对维持身体正常生理功能有积极意义，适量食用可在一定程度上为机体提供营养支持，辅助延缓衰老。但鸡肝的营养成分有限，且胆固醇含量较高，若过量食用，可能导致胆固醇摄入过多，增加身体负担，因此需控制食用量。
日常生活中，抗衰老需要结合均衡饮食、规律作息、适量运动等多方面。除适量食用鸡肝外，还应摄入各类新鲜蔬菜、水果、优质蛋白等，从整体上维护身体机能，延缓衰老进程。
参考资料：
[1]王晴.鸡肝粉功能化加工研究[D].江南大学,2023.
