一般情况下，黄鳝对补钙有一定辅助作用，但效果有限，不能单纯依靠黄鳝来补充钙质，食用时需要注意适量。具体分析如下：
黄鳝含有一定量的钙元素，同时还含有蛋白质等营养成分，蛋白质有助于钙的吸收和利用。适量食用黄鳝，可作为日常饮食的一部分，为身体提供少量钙质。但黄鳝中的钙含量远低于牛奶、豆制品等常见补钙食物，对需要大量补钙的人群，难以满足需求。如果食用过量，可能会因蛋白质和脂肪摄入过多，增加胃肠负担，出现腹胀、消化不良等不适。因此在食用时，要控制好食用量。
黄鳝适合采用红烧、煮汤等方式烹饪，烹饪过程中避免过度油炸，以减少营养流失。日常生活中，补钙需要多摄入牛奶、豆腐、绿叶蔬菜等含钙丰富的食物，同时适当晒太阳，促进钙的吸收利用。
参考资料：
[1]美味黄鳝,药食两用[J].湖南中医杂志,2021,37(08):85+113.
