马蹄也称为荸荠。一般情况下，荸荠可以生吃，但不建议多吃。具体分析如下：
荸荠肉质洁白、质地脆嫩，味道清甜多汁，适合生吃。生吃时能最大程度保留其中的维生素C、B族维生素等营养成分，这些物质对维持身体正常代谢有帮助。其含有的水分丰富，生吃可起到清热解渴的作用，尤其在干燥季节或感到口渴时，能快速缓解不适。此外，生吃荸荠时的清脆口感能促进食欲，适合食欲不振时适量食用。但生吃前需确保荸荠新鲜，且表皮无破损、无变质迹象。
生吃荸荠前必须彻底清洗干净，建议用刷子刷洗表面泥土，再用清水冲洗多次。可去皮后食用，避免表皮残留的细菌或寄生虫卵进入体内。每次食用量不宜过多，以免增加肠胃负担，尤其是脾胃功能较弱者更要注意。若生吃后出现腹痛、腹泻等不适，应停止食用并观察症状，必要时及时就医。
参考资料：
[1]蔡健. 荸荠的营养保健和加工利用[J]. 中国食物与营养,2005(2):40-42.
