一般情况下，桑葚干不可以降血糖。具体分析如下：
桑葚干不可以降血糖，相反，其含糖量较高，其中大部分是葡萄糖、果糖等容易被人体吸收的糖类。食用后，这些糖类会快速进入血液，导致血糖水平上升，而非下降。虽然桑葚干中含有一些膳食纤维和抗氧化成分，但这些成分并不具备降低血糖的功效，无法抵消其高糖分对血糖的影响。血糖偏高或糖尿病患者，食用桑葚干不仅不能起到降血糖作用，还可能加重血糖波动。
食用桑葚干时，需严格控制摄入量，每次少量食用即可。血糖控制不稳定的人群，应尽量避免食用。吃桑葚干的同时，可搭配一些富含膳食纤维的蔬菜，以减缓糖分吸收速度。若食用后出现血糖明显升高或身体不适，应及时采取措施并咨询医生。
参考资料：
[1]陈冬梅. 桑葚的营养价值及应用前景[J]. 南方农业,2013,7(6):43-44.
