一般情况下，胆结石患者能吃鸡蛋，但需根据病情状态调整，无症状或病情稳定者可适量吃，急性发作期不建议吃，且需注意食用方式。具体分析如下：
鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂等营养，对身体恢复有益。若胆结石患者无腹痛、恶心等不适，病情长期稳定，可每天吃1个鸡蛋，优先选择水煮蛋、蒸蛋羹等清淡做法，这类做法能减少油脂摄入，避免刺激胆囊收缩。
若胆结石患者处于急性发作期，出现剧烈腹痛、恶心呕吐等症状，则不建议吃鸡蛋。此时胆囊处于敏感状态，鸡蛋中的脂肪和蛋白质可能刺激胆囊强烈收缩，加剧疼痛，不利于病情缓解。
日常生活中，胆结石患者应保持低脂饮食，多吃新鲜蔬菜、全谷物，避免肥肉、动物内脏等高脂食物。规律三餐，避免空腹时间过长，减少胆囊过度收缩的风险，同时养成良好作息，助力维持病情稳定。
参考资料：
[1]邹正东.胆结石的发病原因与饮食建议[J].食品与健康,2022,34(08):50-51.
