通常情况下，胆固醇高的人群不能吃动物内脏、油炸食品、肥肉、蟹黄、高糖糕点等食物，也需避免自行服用氢氯噻嗪片、泼尼松片、复方利血平片、炔雌醇环丙孕酮片、环孢素软胶囊等药物。具体分析如下：
一、食物
1、动物内脏：如猪肝、猪脑、鸡肝、鸭肠等，含有极高的胆固醇，摄入后会直接导致体内胆固醇水平升高，加重血脂异常，不利于胆固醇控制。
2、油炸食品：如炸鸡、薯条、油条、炸丸子等，含有大量反式脂肪酸和饱和脂肪，会促进体内低密度脂蛋白胆固醇生成，同时降低高密度脂蛋白胆固醇，加剧胆固醇代谢紊乱。
3、肥肉：如五花肉、肥牛、肥羊、猪板油等，饱和脂肪含量高，长期食用会增加肝脏合成胆固醇的量，导致血液中总胆固醇水平上升，加重病情。
4、蟹黄：蟹黄中胆固醇含量极高，胆固醇高的人群食用后，易导致血液胆固醇短期内快速升高，增加心血管负担。
5、高糖糕点：如奶油蛋糕、甜甜圈、酥皮点心等，不仅含糖量高，还常添加大量黄油、猪油等，既会转化为脂肪堆积，又会影响胆固醇代谢，间接升高胆固醇水平。
二、药物
1、氢氯噻嗪片：属于利尿剂，常用于降压，长期服用可能影响脂肪代谢，导致血液中总胆固醇、甘油三酯水平升高，不利于胆固醇控制，需在医生指导下监测血脂。
2、泼尼松片：属于糖皮质激素类药物，长期服用会促进肝脏合成胆固醇和甘油三酯，导致血脂异常加重，需严格遵医嘱使用并定期检查血脂。
3、复方利血平片：是复方降压药，含有利血平、氢氯噻嗪等成分，其中氢氯噻嗪成分可能升高胆固醇，胆固醇高的人群使用前需告知医生，评估用药风险。
4、炔雌醇环丙孕酮片：属于口服避孕药，含有雌激素和孕激素，部分成分可能影响脂质代谢，导致总胆固醇、甘油三酯轻度升高，胆固醇高的人群需在医生指导下选择合适的避孕方式。
5、环孢素软胶囊：属于免疫抑制剂，常用于器官移植后或自身免疫病治疗，长期服用可能导致血脂升高，包括胆固醇水平上升，用药期间需定期监测血脂，必要时配合降脂干预。
胆固醇高的人群日常应保持低脂、低糖、高纤维的饮食结构，多吃蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白，同时养成规律运动的习惯，控制体重。
参考资料：
[1]李德志.血脂异常,最怕低密度脂蛋白胆固醇高[J].健康生活,2025,(07):12-13.
