一般情况下，血糖高的人能适量吃西红柿，西红柿升糖指数低，对血糖影响较小，还能补充营养，但需注意食用方式和食用量。具体分析如下：
西红柿属于低升糖指数食物，含糖量较低，且富含维生素C、番茄红素、膳食纤维等营养成分。膳食纤维能延缓糖分吸收，帮助稳定餐后血糖，同时还能促进肠道蠕动，改善消化。血糖高的人适量食用西红柿，既能补充身体所需营养，又不易导致血糖大幅波动，通常不会引发不适。但需注意控制食用量，过量食用仍可能增加胃肠负担，尤其对胃肠功能较弱的人群，可能出现腹胀等情况。
日常生活中，血糖高的人应保持饮食均衡，合理搭配蔬菜、杂粮、优质蛋白，规律监测血糖，通过科学饮食管理维持血糖稳定。
参考资料：
[1]杨恩升.食用西红柿有六忌[J].中学生,2008,(25):60.
