一般情况下，吃柿子时不能吃高蛋白食物、高钙食物、酸性强的食物、红薯等产气食物、酒类等，这些食物与柿子同食可能引发胃肠不适或影响营养吸收。具体分析如下：
1、高蛋白食物：如螃蟹、鱼、虾、鸡蛋等，蛋白质含量丰富。柿子中的鞣酸会与这些食物中的蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，可能引起腹胀、腹痛、恶心等胃肠不适症状。
2、高钙食物：像牛奶、奶酪、豆腐、虾皮等，钙含量较高。柿子中的鞣酸与钙结合会生成鞣酸钙，不仅影响钙的吸收，还可能在肠胃内形成结石样物质，增加肠胃负担。
3、酸性强的食物：例如山楂、柠檬、醋、酸菜等，酸度较高。这类食物会刺激胃酸分泌，而柿子中的鞣酸在酸性环境下更易与其他物质结合，加重沉淀物形成，可能导致胃部不适。
4、红薯等产气食物：红薯、紫薯、豆类等，食用后易在胃肠内产生气体。气体积聚可能导致肠胃胀气，此时再吃柿子，鞣酸与食物残渣结合的概率增加，可能引发腹胀或消化不良。
5、酒类：如白酒、啤酒、红酒等，酒精会刺激胃黏膜，加速胃酸分泌。同时酒精会促进柿子中鞣酸的吸收，两者同食可能加重鞣酸对肠胃的刺激，增加不适风险。
在生活中，除了注意柿子的饮食搭配，还应控制柿子食用量，避免空腹吃柿子。选择成熟度高、鞣酸含量低的柿子。同时保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，有助于维护肠胃健康。
参考资料：
[1]津文.柿子食用有讲究[J].开卷有益-求医问药,2017,(10):73.
