一般情况下，不存在“胆囊炎不能吃的9种食物是什么”的说法。只是不建议吃肥肉、油炸丸子、动物脑、芥末、高度白酒等食物。具体分析如下：
1、肥肉
肥肉属于高脂肪食物，其脂肪含量极高。进食后，身体为消化这些脂肪，会刺激胆囊强烈收缩。胆囊炎患者胆囊本身存在炎症，收缩过程可能加重胆囊壁刺激，引发或加剧腹痛症状，因此，不建议吃。
2、油炸丸子
油炸丸子在制作时会吸收大量油脂，成为典型高脂肪食物。摄入后会促使肝脏分泌更多胆汁，胆汁需通过胆囊排出参与消化，这会增加胆囊工作负荷。有炎症的胆囊，易诱发痉挛，导致不适，所以，尽量避免吃。
3、动物脑
动物脑含有极高胆固醇，胆固醇代谢需胆汁参与。大量摄入动物脑后，会使胆汁消耗增加，胆囊需频繁收缩排出胆汁，这会对发炎的胆囊造成额外刺激，不利于炎症控制，对病情恢复不利。
4、芥末
芥末属于辛辣刺激性食物，食用后会刺激胃肠道黏膜，这种刺激可能通过神经传导影响胆囊，导致胆囊异常收缩。对胆囊炎患者，可能引发腹痛或加重原有炎症，损害胆囊健康。
5、高度白酒
高度白酒含有高浓度酒精，酒精进入人体后需经肝脏代谢，代谢过程可能产生有害物质，间接影响胆囊功能。同时，酒精还可能刺激胆囊收缩，干扰胆囊正常排泄胆汁，易导致胆囊炎症状加重，甚至诱发急性发作，因此，需避免饮用。
此外，胆囊炎患者也尽量避免食用奶油蛋糕、黄油等食物。同时，在日常生活中还应注意规律饮食，避免暴饮暴食。
