通常情况下，没有“哪三种人坚决不能吃丹参”的说法。但是对丹参过敏的人、有出血倾向者、孕妇、哺乳期女性、正在服用抗凝血药物的人等人群不建议吃丹参。具体分析如下：
1、对丹参过敏的人：这类人群接触或食用丹参后，免疫系统会错误识别丹参中的成分，引发过敏反应，常见症状有皮肤瘙痒、红疹、荨麻疹，严重时可能出现喉头水肿、呼吸困难等情况，威胁生命安全，需绝对避免食用。
2、有出血倾向者：丹参具有活血散瘀的作用，会影响凝血功能。如患有血友病、血小板减少症，或正处于牙龈出血、皮肤瘀斑、消化道出血等状态的人群，食用丹参后可能加重出血症状，导致出血量增加、出血时间延长，不利于身体恢复。
3、孕妇：丹参的活血作用可能刺激子宫收缩，孕妇食用后易增加流产、早产的风险，对胎儿稳定和自身健康造成威胁，因此整个孕期都需避免食用丹参。
4、哺乳期女性：丹参成分可能通过乳汁传递给婴儿，婴儿身体各器官尚未发育成熟，对药物成分耐受性低，可能引发婴儿肠胃不适、过敏等不良反应，影响婴儿健康，故哺乳期女性不建议食用。
5、正在服用抗凝血药物的人：如服用华法林、阿司匹林等药物的人群，丹参的活血作用会与这类药物产生协同效果，增强抗凝血作用，可能导致出血风险大幅升高，如出现皮下出血、鼻出血、消化道出血等，严重时危及生命。
以上人群需明确自身禁忌，避免因食用丹参引发身体不适；其他人群若需食用丹参，需在专业医师指导下进行，严格控制用量与疗程，避免擅自服用，确保用药安全。
参考资料：
[1] 熊芬霞. 丹参注射液的配伍禁忌[J]. 中国药房,2005,16(13):1036-1037.
