一般情况下，青西红柿不能吃，有一定毒性。具体分析如下：
青西红柿，即未成熟的西红柿，其中含有龙葵碱这种有毒物质。龙葵碱在未成熟的青西红柿中含量较高，成熟西红柿中含量极低且安全。人体摄入龙葵碱后，会刺激胃肠道黏膜，可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状；若摄入量较大，还可能影响神经系统，出现头晕、头痛、乏力等情况，严重时甚至会导致呼吸困难、意识模糊，对身体健康造成明显损害。
购买和食用西红柿时，需注意选择完全成熟、表皮呈红色或粉红色的果实，避免购买青绿色未成熟的西红柿。若家中有青西红柿，切勿直接生食，也不建议简单烹饪后食用，因为常规烹饪方式难以完全去除龙葵碱。可将青西红柿放置在温暖通风处，待其自然成熟、表皮变红后再食用，此时龙葵碱含量会大幅降低，食用更安全。
参考资料：
[1]张晓明. 切莫生吃青西红柿[J]. 中国保健营养,1994, (4):36.
