一般情况下，雪梨银耳汤作为常见的养生甜汤，结合雪梨的清甜与银耳的软糯，其功效与作用主要包括舒缓咽喉不适、补充身体水分、助力舒缓情绪、辅助改善消化、提供能量等。具体分析如下：
1、舒缓咽喉不适：雪梨水分充沛且性质温和，银耳炖煮后产生的胶质能温润包裹咽喉，二者搭配成汤，饮用后可直接滋润咽喉黏膜。对因干燥、用嗓过度引发的咽喉干痒、轻微疼痛等不适，能起到明显舒缓效果。
2、补充身体水分：雪梨本身含水量高，银耳在炖煮过程中会吸收大量水分并释放胶质，使汤品汤汁丰富。食用时，既能通过汤汁快速为身体补充水分，又能借助食材本身的水分，缓解口干舌燥、皮肤干燥等情况。
3、助力舒缓情绪：银耳煮后口感软糯顺滑，雪梨清甜爽口，二者制成的汤品能带来愉悦的食用体验。在情绪紧张、焦虑或压力较大时，适量食用可帮助放松身心，缓解烦躁情绪。
4、辅助改善消化：雪梨中含有少量膳食纤维，银耳的胶质也能温和促进肠道蠕动，二者结合可帮助肠道更好地消化食物。能减少食物在肠道内的停留时间，对轻微便秘有缓解作用。
5、提供能量：若制作时加入适量冰糖，冰糖溶解后会转化为糖分，与雪梨中的天然糖分共同为身体提供能量。在身体疲劳、精力不足时，适量食用可及时补充能量，缓解疲劳感。
在食用雪梨银耳汤时也需注意，血糖偏高人群可减少冰糖用量或选择不加糖；炖煮时建议将银耳充分泡发并煮至出胶，以便更好地发挥其特性，同时可根据个人喜好加入枸杞、莲子等食材，丰富营养与口感。
参考资料：
[1]王纯.婆婆的雪梨银耳汤[J].家庭医学,2013,(10):56.
