一般情况下，不存在“麦冬有哪三种人不宜吃”的说法。但是体质偏寒者、风寒咳嗽者、痰湿内盛者、脾胃虚寒腹泻者、外感初起者等人群不建议吃。具体分析如下：
1、体质偏寒者
体质偏寒者常表现为手脚冰凉、畏寒怕冷、易腹泻，而麦冬性微寒，这类人群食用后会加重体内寒气，可能导致腹痛、腹泻症状加剧，还会让畏寒表现更明显，因此，体质偏寒者不宜吃。
2、风寒咳嗽者
风寒咳嗽多由受凉引发，症状多为痰白清稀、怕冷无汗、流清涕，治疗需以温散风寒为主。麦冬性微寒且有滋阴润燥作用，若风寒咳嗽者食用，会将寒气困在体内，导致咳嗽迁延不愈，不利于病情恢复，所以，风寒咳嗽者不宜吃。
3、痰湿内盛者
痰湿内盛者常出现舌苔厚腻、身体困重、痰液黏稠量多、胸闷等表现，此类人群体内湿气与痰浊积聚较多。麦冬性质偏滋腻，食用后会加重体内痰湿堆积，让身体困重感更明显，还可能导致痰液增多，对痰湿排出不利，因此，痰湿内盛者不宜吃。
4、脾胃虚寒腹泻者
脾胃虚寒腹泻者脾胃功能较弱，易出现大便稀溏、腹胀、食欲不振、怕冷等症状。麦冬性微寒，会对脾胃产生寒凉刺激，食用后可能加重脾胃虚寒程度，导致腹泻次数增多、腹胀加剧，影响脾胃功能恢复，所以，脾胃虚寒腹泻者不宜吃。
5、外感初起者
外感初起时，身体需通过自身调节或合理干预发散外邪，此时调理重点在于解表散邪。麦冬有滋阴滋腻特性，外感初起者食用后，可能将外邪滞留在体内，导致病情拖延，不利于外邪排出，因此，外感初起者不宜吃。
此外，正在服用一些特殊药物的人群，也需谨慎食用麦冬，避免药性冲突。同时，在日常生活中若不确定自身体质是否适合食用麦冬，可咨询专业人士；若误吃后出现不适，需立即停止食用并观察症状，必要时就医处理。
参考资料：
[1] 孙燕,朱立红,陈俊怡,等. 麦冬皂苷D的药理作用研究进展[J]. 抗感染药学,2024,21(1):1-6.
