一般情况下，藏红花不适宜孕妇、经期经量过多者、有出血倾向人群、甲状腺功能亢进症患者、甲状腺功能减退患者等食用。具体分析如下：
1、孕妇
孕妇身体处于特殊生理阶段，藏红花有促进血液循环的特性。孕妇食用后，可能会刺激子宫收缩，增加流产或早产的风险，对胎儿和自身健康均不利，因此，孕妇需避免食用。
2、经期经量过多者
经期经量过多的女性，本身子宫内膜脱落量大、出血较多。藏红花会进一步促进血液循环，可能导致经量更加增多、经期延长，容易引发贫血或加重身体虚弱，所以，这类人群尽量避免食用。
3、有出血倾向人群
有出血倾向人群包括患有凝血功能障碍、胃溃疡出血期、牙龈频繁出血等情况的人。藏红花可能影响凝血功能，加重出血症状，比如导致胃溃疡出血加剧、牙龈出血频繁，对病情控制和身体恢复不利，因此不适宜食用。
4、甲状腺功能亢进症患者
甲状腺功能亢进症患者身体代谢速度较快，常伴随心慌、多汗等症状。藏红花的特性可能会对身体代谢产生影响，可能加重甲状腺功能亢进症患者的不适症状，干扰病情稳定，所以这类人群需谨慎，不建议食用。
5、甲状腺功能减退患者
甲状腺功能减退患者身体代谢缓慢，内分泌处于相对失衡状态。藏红花的成分可能会对内分泌系统产生一定影响，可能打破甲状腺功能减退患者本就脆弱的内分泌平衡，不利于病情控制，因此不适宜食用。
此外，儿童身体各器官尚未发育成熟，也不建议食用藏红花；正在服用抗凝血药物的人群，食用藏红花前需咨询专业人士，避免药物相互作用。同时，即便属于适宜人群，食用藏红花也需控制用量，过量易引发不适。
参考资料：
[1] 杨洋,高航. 藏红花的功效及应用研究进展[J]. 江苏调味副食品,2021(4):1-4.
