一般情况下，石榴没熟的情况下不建议食用。具体分析如下：
未熟石榴口感极差，果肉坚硬酸涩，缺乏成熟果实的清甜多汁，难以带来良好食用体验。从营养角度看，未熟石榴中糖分、维生素等有益成分尚未充分积累，无法为身体提供充足营养。未熟石榴含有较多鞣酸和生物碱，这些物质会刺激口腔黏膜和胃肠道，可能引发口腔不适、胃痛、腹泻等症状，尤其肠胃功能较弱人群反应更明显。
挑选石榴时，可通过观察外观，选择果皮鲜红有光泽、手感沉实的；也可轻捏果实，感觉果肉饱满有弹性的通常已成熟。若不慎误食少量未熟石榴，出现轻微不适可多喝温水缓解，若不适症状持续，应及时就医。
参考资料：
[1] 刘玉荣. 石榴的营养价值和保健功效[C]//2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会论文集. 2016:104-105.
