一般情况下，核桃属于碱性食物。具体分析如下：
核桃含较多钾、镁、钙等矿物质，这些元素在体内代谢后会生成碱性物质，因此核桃属于碱性食物。虽然核桃本身含一定脂肪酸和蛋白质，但其矿物质总量占比更高，代谢后整体呈现碱性特征，与常见酸性食物（如肉类、谷物）的代谢产物有明显区别。
食用核桃需注意，每天摄入量建议控制在2-3个，过量摄入易导致热量超标，增加消化负担。挑选时优先选择外壳完整、无霉变的核桃，霉变核桃可能产生有害物质，影响健康。此外，核桃不宜与浓茶同时大量食用，浓茶中的鞣酸可能与核桃中的营养成分结合，降低吸收效率。
