一般情况下，吃发芽土豆中毒的治疗方法主要有催吐治疗、洗胃治疗、导泻治疗、药物治疗、对症支持治疗等。具体分析如下：
1、催吐治疗
发芽土豆含龙葵素，摄入后会刺激胃肠道和神经系统引发中毒。中毒早期（摄入1-2小时内、无呕吐者）可通过催吐排出胃内未吸收的毒素，可饮用大量温开水后用手指或筷子刺激舌根部，引发呕吐反应，反复操作直至呕吐物清澈，减少毒素吸收。
2、洗胃治疗
若中毒时间较短但催吐效果不佳，或摄入毒素较多，需及时进行洗胃治疗。通过胃管注入温开水或生理盐水反复冲洗胃腔，清除胃内残留的龙葵素，降低毒素进入血液循环的风险，减轻中毒症状。
3、导泻治疗
洗胃后可进行导泻治疗，促进肠道内残留毒素排出，避免毒素在肠道内持续吸收。可遵医嘱使用甘露醇注射液、聚乙二醇4000散、乳果糖口服溶液等药物，通过增加肠道渗透压、促进肠道蠕动，加速毒素随粪便排出体外。
4、药物治疗
针对中毒引发的胃肠道痉挛、呕吐等症状，需使用药物缓解不适。腹痛明显时可遵医嘱使用消旋山莨菪碱片、颠茄片、硫酸阿托品注射液等药物，解除胃肠道平滑肌痉挛；呕吐严重时可使用盐酸甲氧氯普胺注射液、维生素B6注射液等药物，抑制呕吐反应。
5、对症支持治疗
若中毒者出现脱水、电解质紊乱，需通过静脉输注葡萄糖注射液、氯化钠注射液、氯化钾注射液等，补充水分和电解质，维持身体水电解质平衡；出现呼吸困难时，及时给予吸氧治疗，保证呼吸道通畅，必要时进行人工辅助呼吸，维持正常呼吸功能。
此外，患者治疗期间需卧床休息，避免劳累；饮食先从清淡流质食物开始，逐渐过渡到正常饮食；若出现意识模糊、抽搐、血压下降等严重症状，需立即就医抢救。日常需避免食用发芽、表皮变绿的土豆，预防中毒发生。
