一般情况下，胆囊炎患者能吃小米，注意适量即可。具体分析如下：
小米属于低脂肪食物，不会加重胆囊分泌胆汁的负担，可减少胆囊收缩引发的不适。且小米富含碳水化合物，能为身体提供基础能量，维持日常生理活动。其含有的B族维生素、膳食纤维等营养成分，还能帮助调节消化功能，促进肠道蠕动，避免因消化不畅间接影响胆囊状态，适合胆囊炎患者作为日常主食选择。
食用小米时建议煮成软烂的小米粥或小米饭，更易消化吸收。避免在小米制品中添加过多油脂、糖分或辛辣调料，防止刺激胆囊。若患者处于急性发作期，需先遵医嘱调整饮食，待症状稳定后再逐步加入小米这类食物。
参考资料：
[1]古月. 慢性胆囊炎饮食疗法[J]. 家庭中医药,2008,15(2):66-67.
