一般情况下，胆囊结石患者可以吃柚子，注意适量即可。具体分析如下：
柚子脂肪含量极低，不会加重胆囊代谢负担，避免刺激胆囊异常收缩引发不适。同时柚子富含维生素C、膳食纤维和水分，维生素C能帮助维持身体正常代谢，膳食纤维可促进肠道蠕动，减少食物在肠道停留时间，水分还能补充身体所需，整体对病情稳定期患者的身体恢复有一定益处。
日常需注意，避免吃刚从冰箱取出的冰镇柚子，低温可能刺激胃肠道进而间接影响胆囊，建议放置到常温后再食用。每次食用量不宜过多，控制在1-2瓣即可，过量可能引起腹胀、腹泻等肠胃不适。若患者同时服用药物，需提前咨询医生，确认柚子是否会与药物产生相互作用，确保饮食安全。
参考资料：
[1]韩欧. 胆结石饮食护理很重要[J]. 药店周刊,2021(9):9,11.
