一般情况下，煮熟的黄豆发霉是有毒的，不可食用。具体分析如下：
煮熟的黄豆富含蛋白质、碳水化合物等营养，且水分含量较高，容易成为霉菌生长繁殖的理想环境。霉菌在黄豆内部大量滋生时，会代谢产生多种对人体有害的毒素，如黄曲霉素等。这些毒素稳定性强，普通清洗、加热难以将其彻底破坏，进入人体后会损害肝脏等器官，还可能引发恶心、呕吐、腹痛等急性中毒症状，长期摄入甚至会增加健康风险，因此发霉的煮熟黄豆绝对不能食用。
煮熟的黄豆需及时冷藏或密封保存，避免常温放置超过2小时；食用前若发现黄豆有霉点、异味或质地异常，立即丢弃；储存容器需提前清洗消毒，防止残留霉菌污染黄豆；处理发霉黄豆后，需彻底清洗双手和接触过的厨具，避免毒素交叉污染其他食物。
