一般情况下，多宝鱼冷冻后能否食用，需根据冷冻方式和保存状态判断。规范冷冻且未变质时可食用，冷冻不当或已变质则不可食用。具体分析如下：
若多宝鱼新鲜时快速冷冻，全程低温密封保存，无解冻复冻情况，解冻后肉质紧实、无异味、无黏液，说明营养和品质未受影响，彻底煮熟后可安全食用。
若多宝鱼冷冻前已不新鲜，或冷冻过程中密封不严、反复解冻，解冻后出现肉质松散、发黏、有腥臭味，或表面发灰发霉，说明已滋生细菌，食用后可能引发肠胃不适，这类情况不可食用。
日常保存多宝鱼需注意，新鲜鱼处理干净后用保鲜膜紧密包裹，放入冰箱冷冻层，温度控制在-18℃以下，尽量在3个月内食用。解冻时需冷藏缓慢解冻，避免常温久放，确保食用安全。
参考资料：
[1]放心吃的多宝鱼[J].中国农业信息,2008,(01):9.
