一般情况下，生木耳吃了是否会中毒，需根据木耳类型及处理方式判断。干木耳泡发彻底、煮熟后食用不会中毒；鲜木耳或干木耳泡发不当、未煮熟，食用后可能中毒。具体分析如下：
干木耳在干燥过程中，大部分有害的卟啉类物质已分解。泡发时用流动清水洗净，再放入沸水中焯水5分钟以上，彻底煮熟后食用，既能去除残留杂质，又能保证食用安全，这类木耳营养丰富，可放心食用。
鲜木耳含有大量卟啉类光感物质，直接食用后经阳光照射，可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适；干木耳若长时间在温水中泡发，易滋生细菌产生毒素，未煮熟食用也会引发恶心、呕吐等症状，此时需立即催吐并喝大量温水。
日常食用木耳优先选干木耳，用冷水短时间泡发，泡发后及时食用或冷藏。烹饪前务必彻底清洗、煮熟，避免食用鲜木耳或泡发变质的木耳。
参考资料：
[1]王春华.食药双佳黑木耳——谈孙中山的“四物养生汤”[J].开卷有益(求医问药),2009,(07):32.
