鱼身上的鱼油可以吃，它富含不饱和脂肪酸等营养成分，对人体有益。但需选择新鲜鱼类的鱼油，且避免过量食用。
鱼油的核心营养是Omega-3不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA，这些成分有助于调节血脂代谢，对心血管健康有积极作用，还能辅助维护大脑和视网膜功能，适合多数人群适量摄入。
需注意污染水域的鱼类可能富集重金属和有害物质，其鱼油存在安全风险，应选择深海鱼等污染少的品种；另外鱼油热量较高，过量食用可能导致热量超标，尤其肥胖人群需控制摄入量。
食用鱼油需选择新鲜完好的鱼类，烹饪时以清蒸水煮等清淡方式为主，避免高温油炸破坏营养；每日食用量建议不超过50克，搭配蔬菜谷物均衡饮食，更好发挥营养作用。
参考资料：
[1]李娜,吴家顺,魏泽宏,等.亚麻籽油替代饲料鱼油对大黄鱼血浆生化参数和肝脏糖脂代谢的影响[J/OL].饲料研究,2025,(21):74-80[2025-12-08].https://doi.org/10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2025.21.015.
