早上吃大蒜的好处有增强免疫功能、辅助调节血脂、抑制肠道病菌、促进消化吸收、抗氧化护血管等；坏处有刺激胃肠黏膜、引发口腔异味、影响药物效果、加重眼部不适、诱发过敏反应等，需结合自身体质合理食用。若食用后出现剧烈胃痛、呼吸困难或严重皮疹，建议及时就医。
一、早上吃大蒜的好处
1、增强免疫功能：大蒜中的大蒜素具有抗菌抗病毒作用，早上食用可刺激免疫细胞活性，提升机体抵抗力，帮助抵御呼吸道和肠道病原体入侵。
2、辅助调节血脂：大蒜素能促进血脂代谢，减少血液中甘油三酯和胆固醇沉积，长期适量食用对维持心血管健康有一定辅助作用。
3、抑制肠道病菌：大蒜素可抑制肠道内有害菌群繁殖，保护肠道菌群平衡，减少腹泻、腹胀等消化道不适，尤其适合肠道功能较弱人群。
4、促进消化吸收：大蒜能刺激胃液和消化酶分泌，帮助分解早餐中的蛋白质和脂肪，改善消化效率，缓解食欲不振或消化不良症状。
5、抗氧化护血管：大蒜中的多酚类物质具有抗氧化作用，可减少自由基对血管内皮的损伤，辅助改善血管弹性，降低动脉硬化风险。
二、早上吃大蒜的坏处
1、刺激胃肠黏膜：早上空腹时，大蒜素易直接刺激胃黏膜，引发胃痛、反酸或胃部灼烧感，胃炎、胃溃疡患者风险更高。
2、引发口腔异味：大蒜中的硫化物会在口腔和消化道内分解，产生难闻气味，且不易快速消散，影响社交与个人形象。
3、影响药物效果：大蒜素可能干扰抗凝药、降压药等的作用，降低药效或增加不良反应风险，正在服药人群需格外注意。
4、加重眼部不适：大蒜素具有刺激性，食用后若揉眼，可能刺激眼结膜引发红肿、瘙痒，干眼症或结膜炎患者症状可能加重。
5、诱发过敏反应：少数人对大蒜成分过敏，早上食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、打喷嚏等症状，严重时可能出现喉头水肿。
早上食用大蒜建议搭配主食避免空腹，每次用量控制在1-2瓣，吃完后可嚼服茶叶或喝牛奶减轻异味；胃肠疾病、眼部炎症或服药人群尽量避免食用，过敏体质者需完全忌口。
参考资料：
[1]马冠生,郭晓晖.常吃大蒜有什么好处[J].生命与灾害,2021,(04):40-42.
