春天是万物复苏的季节，也是很多肝炎患者想要养生的季节。那么肝炎患者春季进补药膳配方有哪些呢？
1、茄汁青鱼片
原料：青鱼肉500g，青豆50g，番茄酱、料酒、盐、蛋清、糖、葱段、淀粉、味精、香油、猪油各适量。
做法：1、将青鱼剔去鱼皮切片，放在碗内，加入蛋清、盐、淀粉拌匀，青豆下开水锅氽水后，捞出待用。2、将炒锅烧热，放入猪油，将鱼片放入，熟后捞出沥去油份，锅中留余油25克，放入葱段、番茄酱，小火略炒后加入料酒、盐、糖、味精，将青豆和鱼片倒入锅内，用旺火收汁，下水淀粉着芡，出锅淋香油，装盆即成。
功效：茄汁青鱼片具有补肝明目、养胃健脾的作用，适用于久病体虚、神经衰弱的肝炎患者。
2、红枣粥
原料：圆糯米1杯，红枣10粒调味料水8杯，冰糖75克。
做法：糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮粥。红枣洗净、用水泡软，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待红枣软透即可熄火盛出食用。
功效：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于肝炎患者脾胃虚弱所致的纳呆便溏、气血不足、贫血、营养不良等。
3、乌鸡炖蘑菇
原料：乌鸡1只，干贝10克，香菇适量，生姜适量。
做法：将乌鸡洗净，用开水焯水后切块。香菇、干贝提前泡发，切块备用。将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，用文火慢炖2-3小时。加入盐和调味品，即可食用。
功效：乌鸡具有补气养血的作用，蘑菇有清热解毒的功效。这道药膳有助于滋补肝肾、提升免疫力。
