鹅蛋中含有丰富的营养成分，表面较光滑，呈白色，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
一、鹅蛋不能跟什么一起食用
铁质食品
鹅蛋中含有较高的铁含量，与一些富含铁质的食物一起食用可能影响铁的吸收。例如，大豆、菠菜、绿叶蔬菜等都含有丰富的铁质，最好不要与鹅蛋一起食用。
2.高脂肪食品
鹅蛋本身含有较高的脂肪含量，搭配高脂肪食物会增加摄入过多脂肪的风险，对身体健康不利。例如，肥肉、高脂奶制品、炸食等应尽量与鹅蛋分开食用。
3.海鲜
鹅蛋和一些海鲜，如虾、螃蟹、鱼等一起食用可能会导致食物中的蛋白质互相作用，降低消化吸收的效果，可能会引起不适。
二、鹅蛋的注意事项
1.新鲜度
选择新鲜无异味的鹅蛋。可以通过观察蛋壳的清洁度和完整性来判断鹅蛋的新鲜度。
2.熟度
煮鹅蛋时要根据个人口味和健康状况选择合适的熟度，过生或过熟的鹅蛋都可能影响食用体验和消化吸收。
3.存储
鹅蛋在常温下不易保存，最好放置在冰箱中。避免与有异味的食物放在一起，以防止蛋壳吸收异味。
4.过敏
个别人对鹅蛋可能存在过敏反应，如呕吐、腹泻、皮肤瘙痒等。对于过敏体质者，应慎重食用鹅蛋，并在食用前先进行过敏测试。
5.煮熟
为了预防食物中可能存在的细菌，如沙门氏菌等，鹅蛋需要完全煮熟后才能食用。
鹅蛋不能与铁质食物、高脂肪食品和海鲜一起食用。在食用鹅蛋时，需要注意选择新鲜的鹅蛋，煮熟适度，妥善存储，避免过敏反应的发生。享受鹅蛋的营养和美味，同时也要注重安全和健康。
