芋头炖排骨的功效与作用

　　芋头炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，更富含丰富的营养价值。今天，就让我们一起探讨下芋头炖排骨的功效与作用都有哪些吧！

　　芋头炖排骨的功效与作用主要体有促进消化与健脾养胃、补钙壮骨、改善贫血、美容养颜、增强免疫力。

　　1、促进消化与健脾养胃：芋头中的淀粉酶有助于分解食物中的淀粉，促进消化，缓解胃肠不适。同时，芋头炖排骨的温和性质，能够滋养脾胃，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群有很好的调理作用。

　　2、补钙壮骨：排骨富含钙质，是构成骨骼和牙齿的重要成分。经常食用芋头炖排骨，有助于预防和改善骨质疏松，促进骨骼发育，尤其适合老人和儿童食用。

　　3、改善贫血：芋头中的铁元素和排骨中的血红素、半胱氨酸等，都能有效改善缺铁性贫血，提高血红蛋白含量，为身体提供充足的氧气。

　　4、美容养颜：芋头中的维生素E和排骨中的胶原蛋白等成分，有助于抗氧化、抗衰老，保持皮肤弹性和光泽，对于美容养颜有积极效果。

　　5、增强免疫力：芋头炖排骨中的多种营养成分，如维生素、矿物质和蛋白质等，都能增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他感染性疾病。

　　芋头炖排骨的适用人群

　　芋头炖排骨是一道营养丰富、口感美味的家常菜，适合大多数人群食用。尤其适合气血不足、阴虚纳差的人；消化不良、食欲不振的人；需要增强免疫力的人以及生长发育期的儿童和青少年。

　　芋头炖排骨的禁忌人群

　　过敏人群；胆囊疾病患者；食滞胃痛、肠胃湿热者；以及有痰、敏性体质（如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者应慎食。

　　芋头炖排骨的做法

　　1、排骨剁成小块，用清水浸泡约20分钟以去除血水。芋头清洗干净，去皮后备用。

　　2、排骨放入温水中煮沸，避开浮沫后捞出。如果血沫过多，可用温水洗净。

　　3、炖锅中放入排骨，加入大葱、大蒜、姜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、黄豆酱和盐，再倒入一瓶啤酒和适量热水。

　　4、盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖炖约40分钟。

　　5、将芋头切成大块，待排骨炖至9分熟时，将芋头块放入锅中。如果汤汁较少，可适量加入热水。

　　6、继续用小火焖炖15分钟，直到芋头熟软入味。

　　7、根据个人口味，可选择多留一些汤汁或收汁，使芋头表面挂满浓郁的汤汁。