香芋,又称地栗子、黄栗芋,泽泻目天南星科芋属,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品。香芋的主食部分为球茎,叶柄可腌芋荷,作青饲料等,球茎纤维少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,关于香芋的功效与作用、禁忌和食用方法,今天我们就一起来看看吧!、
香芋的功效与作用
1、增强免疫力
香芋中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,这种物质可以提高机体的抵抗力,增强人体对疾病的防御能力,帮助身体抵御外界病菌的侵袭,降低患病风险,尤其是在季节交替等易生病时期,能起到一定的保护作。
2、美容乌发
香芋是碱性食物,可以调节人体酸碱平衡,达到美容养颜的目的,同时也有益于头发的健康与光泽。
3、洁齿防龋
香芋中氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
4、解毒消肿
从中医角度来看,香芋有解毒消肿的作用,对于一些无名肿毒、虫咬等情况,香芋可辅助缓解局部的肿胀和疼痛,促进身体的恢复,虽然不能替代专业医疗治疗,但在日常小伤小病中有一定的应用价值。
5、补脾健胃
香芋能改善消化功能,对于消化不良、积食腹胀等情况有一定的缓解作用。
香芋的禁忌
1、荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎患者慎食
这些人群应慎食香芋,因为香芋中的某些成分可能引发过敏反应。
2、糖尿病患者慎食
芋含有一定量的淀粉,在体内会转化为葡萄糖,食用后可能导致血糖升高,不利于糖尿病患者的血糖控制,所以糖尿病患者需要谨慎食用,严格控制食用量。
3、胃肠功能较差者慎食
香芋有黏液不好消化,婴幼儿和胃肠功能较差者应该少吃。
4、过敏体质者慎食
部分人可能对香芋过敏,食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、胃肠道不适等过敏反应,严重者甚至可能出现过敏性休克,因此对香芋过敏的人群应严禁食用。
香芋的食用方法
1、甜品
可制作香芋西米露,将香芋蒸熟后压成泥,与煮好的西米混合,加入椰奶或牛奶,口感香甜软糯,是一道经典的甜品;还可以制作香芋派,将香芋泥包裹在酥皮中烤制,外皮酥脆,内馅绵密,香甜可口。
2、饮品
把香芋蒸熟后打成泥,加入牛奶、蜂蜜等,用搅拌机搅拌均匀制成香芋奶昔,既营养又美味,可作为早餐或下午茶饮品;还可以将香芋与紫薯等搭配,制作成混合果蔬汁,丰富口感和营养。
3、炒食
香芋去皮洗净切长条块状,用少许盐拌匀,先全部油炸下,起锅小火下水加白糖搅拌到黏稠,熄火倒下炸好的香芋翻炒,直至白色糖都均匀裹上香芋即可盛出食用。
4、煎
将香芋蒸熟去皮,捣成泥后加入红糖搅拌均匀,用馄饨皮包成派状,煎至两面金黄即可食用。
香芋蒸排骨:将香芋切成块状,与排骨一起蒸煮,香芋的绵软与排骨的鲜嫩相得益彰,既美味又营养。
香芋,这种表皮黄褐色、肉质乳白的食材,色香味俱佳,口感细腻,从古至今,香芋一直是人们餐桌上的佳肴,深受各年龄层人群的喜爱。