煮稀饭用热水还是冷水

　　煮稀饭是传统早餐的重要组成部分，其烹饪方法虽然看似简单，但其中却蕴含着许多小技巧。特别是在水的选择上，有些人会使用热水，而有些人会用冷水。那么，到底煮稀饭用热水还是冷水？下面小编就给出一些烹饪稀饭的实用建议。

　　煮稀饭用热水还是冷水

　　一、煮稀饭用热水

　　煮稀饭用热水比用冷水的优势多，在煮的过程中要不停地搅拌，避免稀饭糊底，也可以让稀饭变得更加浓稠。

　　二、热水煮稀饭可以节省时间

　　1、热水的温度已经较高，因此它可以更快地渗透到大米中，使大米快速膨胀、软化。

　　2、冷水在加热过程中需要耗费更多时间才能达到使大米软化的温度，因此煮稀饭的时间会相对较长。

　　三、热水煮稀饭有助于保持大米的营养成分

　　1、热水可以更好地保持大米的营养成分，让稀饭更加营养丰富。

　　2、冷水在加热的过程中，可能会吸收大米中的一些营养成分，导致稀饭的营养价值降低。

　　四、热水煮出的稀饭口感更佳

　　1、热水可以使大米中的淀粉更快地糊化，增加稀饭的粘稠度，使口感更加细腻、顺滑。

　　2、热水煮出的稀饭更容易形成均匀的粥底，不会出现结块或沉淀的情况。

　　煮稀饭时使用热水相较于冷水具有诸多优势，不仅可以节省时间、保持大米的营养成分，还能使稀饭口感更佳。