秋冬季节，一碗大酱汤热乎乎地喝下肚，胃里和心里都是暖暖的。大酱汤本身不仅美味可口，营养丰富，而且不需要长时间的炖煮就能非常入味。大酱汤还非常随性，既可以做成豆腐蔬菜汤，也可以根据自己的口味加入牛肉，五花肉或者海鲜，味道会更加鲜美。
大酱汤的功效
大酱汤的功效和作用是开胃，美容，养颜，补充营养，暖身驱寒。大酱是由黄豆制成的，经过发酵之后，黄豆中的蛋白质变成分子更短的多肽结构，具有开胃促消化的作用。大酱中含有丰富的植物性雌激素，这些可有助于增加皮肤的弹性，起到美容养颜的作用。大酱汤还可以缓解温度过低而引起的四肢冰凉。
1、补充营养
大酱汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、微量元素等营养物质，适量饮用可以补充人体所需的营养物质，还可以增强人体免疫力。
2、辅助润肠通便
大酱汤中含有膳食纤维，喝大酱汤可以促进胃肠蠕动，刺激胃液分泌，可以起到辅助润肠通便的作用，有助于预防便秘和缓解便秘的情况。
3、增强食欲
大酱汤口感醇厚，有特殊的香气，可以刺激人体的味蕾，促进食欲，在一定程度上可以改善食欲不振的情况。此外，还具有驱寒、改善皮肤、促进新陈代谢等功效。
大酱汤属于高盐食物，患有高血压、肾病、心血管疾病、糖尿病等疾病的患者，不宜长期过量喝，以免加重病情。如果出现其他不适，应及时前往医院就诊治疗。
