芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱，芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。那么关于芝麻酱的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
芝麻酱的功效与作用
1、润肠通便
芝麻酱中含有大量的油脂，这些油脂可以润滑肠道，促进排便，从而有效改善便秘和消化不良等症状。
2、保护心血管
芝麻酱中的卵磷脂有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，维生素E的抗氧化作用也有助于保护心血管健康。
3、增强记忆力
芝麻酱中含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，同时也有助于增强记忆力。
4、预防贫血
芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，这些物质是身体发育所需的营养素，在膳食中适量添加芝麻酱，对于纠正和预防缺铁性贫血症是有好处的。
5、滋阴补阴
芝麻酱具有滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、养颜、抗衰老的功效。
芝麻酱的禁忌
1、肥胖者
芝麻酱中的脂肪含量较高，长期大量食用容易导致肥胖，增加心血管疾病的风险。
2、高脂血症患者
芝麻酱中的油脂含量较高，长期大量食用可能会诱发高脂血症，对心血管健康造成不利影响。
3、芝麻过敏者禁用
对于芝麻过敏的人来说，食用芝麻酱可能会引发过敏反应，因此应严格避免食用。
芝麻酱的食用方法
1、直接食用
将适量芝麻酱放在干净的小碟中，加入少许盐或其他佐料搅拌均匀后直接食用。
2、拌菜
将芝麻酱用水调稀后，加入花生酱、白糖、味精搅拌均匀，加入煮熟的菜中拌匀即可。
3、搭配面食
芝麻酱适合搭配各种面食，如拌面、凉皮、热干面等，口感独特。
芝麻酱作为一种营养丰富的调味品，不仅为菜肴增添了丰富的口感和香气，更因其多种健康功效而备受推崇。具有补充营养、促进消化、预防贫血等功效，但也存在一些食用禁忌，如肥胖者和消化不良者应避免食用，不要因为一时贪嘴而给身体带来负担。
