蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎中澄取出来的淀粉，在云贵川、湖南等地比较常见，尤其是夏天，来上一碗凉拌蕨根粉，酸爽开胃！不过，并不是所有人都能品尝这个美味，有这么几个群体，是不建议食用蕨根粉的。
蕨根粉什么人不能吃
1、过敏体质者
对于部分人群来说，蕨根粉中的某些成分可能会引发过敏反应。这些人群在食用蕨根粉后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。因此，如果您是过敏体质者，特别是对蕨根粉中的某些成分过敏，应避免食用蕨根粉。
2、肠胃功能较差者
蕨根粉中含有甲基纤维素，这种成分在过量摄入时可能会对肠胃造成负担。特别是对于那些肠胃功能较差的人群来说，过量食用蕨根粉可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。建议肠胃功能较弱的人群在食用蕨根粉时要注意适量。
3、糖尿病患者
蕨根粉中含有较多的淀粉，这些淀粉在人体内会转化为葡萄糖，从而影响血糖水平。对于糖尿病患者来说，过量食用蕨根粉可能会导致血糖波动，不利于病情的控制。糖尿病患者应谨慎食用蕨根粉，并在食用时注意控制摄入量。
4、脾胃虚寒者
从中医的角度来看，蕨根粉属于寒凉性质的食物。对于脾胃虚寒的人群来说，食用蕨根粉可能会加重脾胃的负担，导致怕冷、四肢困重等症状加重，脾胃虚寒的人群应尽量避免食用蕨根粉。
以上这四种人群，确实不建议食用蕨根粉，可以在超市中购买凉粉、红薯粉来品尝相似的口感。
