杏核，又称为杏仁，是杏树果实的种子部分，具有丰富的营养价值和多种药用功效。杏核分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁味道甘甜，常用于烹饪和烘焙；苦杏仁则带有苦味，主要用于药用。下面，将为大家细介绍杏核的功效与作用、禁忌以及食用方法。
杏核的功效与作用
1、润肺止咳
杏核中含有丰富的苦杏仁苷，这是一种具有镇咳平喘作用的成分。对因肺热引起的咳嗽、气喘等症状，适量食用杏核可以起到润肺止咳的效果。
2、通便润肠
杏核中的脂肪油成分具有润滑肠道的作用，可以帮助缓解便秘。对于经常感到肠道干燥、排便困难的人，适量食用杏核可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。
3、延缓衰老
杏核富含维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化过程。长期适量食用杏核，有助于保持皮肤的弹性和光泽，预防早衰。
4、降血脂
杏核中的不饱和脂肪酸可以调节血脂水平，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。对高血脂患者，适量食用杏核有助于改善血脂状况，预防心血管疾病。
5、增强免疫力
杏核中的多种维生素和矿物质可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。对体质较弱、容易感冒的人来说，适量食用杏核可以增强身体的抵抗力。
杏核的禁忌
1、过量食用
杏核中的果酸和纤维素较多，过量食用可能导致胃部不适，建议适量食用。
2、空腹食用
杏核中的果酸和纤维素可能会刺激胃黏膜，空腹食用可能导致胃痛，建议搭配其他食物一起食用。
3、过敏体质
部分人群可能对杏核中的果酸过敏，出现皮肤瘙痒、口腔溃疡等症状，建议避免食用。
杏核的食用方法
1、生吃
将杏核去皮，直接食用。口感清脆，具有独特的果香。
2、煮食
将杏核去皮，放入锅中煮至熟透，口感软糯，适合作为甜品食用。
3、炖汤
将杏核去皮，与其他食材一起炖汤，如杏核红枣汤、杏核银耳汤等，具有滋补养颜的功效。
杏核是一种具有丰富营养价值和养生功效的美食。正确食用杏核，既能品尝美食，又能关注健康。然而，食用时需注意禁忌，以免影响健康。
