姜是姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎，有芳香及辛辣味。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。那么关于姜的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
姜的功效与作用
1、增强免疫力
姜富含维生素C、锌等多种营养成分，以及具有抗氧化作用的姜酚等物质，这些都有助于增强人体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗力，减少患病几率，促进身体的自我修复与康复。
2、增进食欲、促消化
姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。
3、镇吐
姜酮和姜烯酮的混合物具有末梢性镇吐作用，有效治疗胃寒呕吐。
4、杀菌解毒
生姜具有抗菌作用，对沙门氏菌等细菌有良好的抑制效果。适量食用生姜，可以预防急性胃肠炎等疾病。
5、活血驱寒
姜汤可活血驱寒，防治感冒，是风寒感冒的食疗良药。
6、调节血液循环
姜能够扩张血管，促进血液循环，降低血液黏稠度，有助于预防心血管疾病，如高血压、冠心病等。
姜的禁忌
1、阴虚体质者、内热较重者慎食
阴虚体质表现为手脚心发热、口干、眼干等症状，姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚症状。
2、肝炎患者慎食
姜中的某些成分可能会使肝脏细胞发生变性、坏死以及间质组织增生，不利于肝炎病情的恢复，因此肝炎患者应避免过量食用姜。
3、消化性溃疡患者慎食
生姜会刺激胃肠黏膜，增加胃酸分泌，可能加重胃肠不适，消化性溃疡患者应慎食。
4、孕妇慎食
孕妇在怀孕初期或晚期过量食用姜可能会引起流产或早产，因此应谨慎食用。
姜的食用方法
1、生姜汁
将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药，性味辛微温，有化痰、止呕的功效。
2、红糖生姜水
将生姜和红糖一起煮水饮用，可以祛风散寒、补血活血，还能缓解经期不适。
3、泡茶饮用
将生姜切片或切丝，用开水冲泡，制成姜茶饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜、红糖等调味，具有驱寒保暖、缓解感冒症状、改善消化等作用。
4、烹饪去腥
生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。
5、腌制食用
将姜切成小块或薄片，用盐、醋、糖等腌制后食用。腌制姜口感脆爽，味道独特，具有开胃消食、增进食欲的功效，常作为佐餐小菜。
姜在增进食欲、促消化、镇吐、活血驱寒等方面具有显著功效，我们通过不同的食用方法可以有效的把姜利用起来，但是并不是所有人都适合吃姜，例如：阴虚体质者、内热较重者以及孕妇等人群应谨慎食用。
