草莓果酱是一种经典的果酱，因浓郁的果香和甜美的口感而备受喜爱。无论是涂抹在面包上，还是作为甜点的配料，草莓果酱都能为食物增添色彩和丰富的风味。那么，草莓果酱的做法是什么呢？接下来，将为大家详细解答这个问题。
草莓果酱的做法
1、准备材料
主要材料包括新鲜草莓、白糖或零卡糖、柠檬汁。可以根据个人口味调整糖的量，如果希望制作低卡版本的果酱，可以使用零卡糖代替白糖。
2、清洗和准备草莓
将草莓清洗干净，去除果蒂，沥干水分。如果使用大颗粒的草莓，可以将其切成适当的大小。
3、腌制草莓
将切好的草莓与糖混合，腌制一段时间，这样可以促进果胶的析出，使果酱更加浓稠。
4、熬煮果酱
将腌制好的草莓倒入锅中，加入柠檬汁，用小火加热。煮开后，用中火继续熬煮，期间需要不断搅拌以防止糊底。使用滤网去除浮沫，煮至果酱浓稠，体积减少到原来的三分之一左右。
5、装瓶和保存
将熬好的果酱趁热装入消毒好的果酱瓶中，留出一些空间以便倒扣时排出多余的空气。盖上瓶盖后倒扣，待果酱冷却后即可密封保存。未开封的果酱可以在室温下放置3-7天以促进熟成，开封后应尽快放入冰箱冷藏。
做草莓果酱的注意事项
1、草莓选择
制作果酱时，草莓的品质很重要。一定要选用新鲜、无损伤的草莓，这样才能保证果酱的口感和色泽。
2、糖分控制
草莓果酱的甜度可以根据个人口味调整，糖不仅起到调味的作用，还有一定的防腐作用。因此，不建议减少太多糖分。
3、熬制火候
熬制果酱时一定要用中小火，避免大火导致果酱糊底或溅出。同时，要不停地搅拌，防止粘锅。
4、瓶子消毒
装果酱的瓶子一定要提前消毒，可以用沸水煮沸几分钟或用烤箱烘烤消毒。这样可以延长果酱的保存时间。
5、冷藏保存
制作好的果酱一定要放入冰箱冷藏保存。开封后尽快食用完毕，以免变质。
自制草莓果酱，关键在于挑选新鲜草莓、合理控制糖分、细心熬煮、确保瓶子消毒以及正确保存，这样才能制作出色泽鲜艳、口感醇厚的果酱，为日常饮食增添美味。
