入秋之后炖汤食补成为很多家庭的日常，乌鸡汤滋补温润，香菇鲜香提味，不少人炖汤时习惯把二者搭配在一起。但网上流传不少食物相克的说法，大家不免产生顾虑，两种食材一同炖煮会不会产生有害物质，今天就来说说：乌鸡汤和香菇一起炖会不会冲突。
乌鸡汤和香菇一起炖会不会冲突
乌鸡汤与香菇一起炖不存在食物冲突，二者可以放心搭配食用。乌鸡提供优质动物蛋白，香菇属于菌菇类食材，含有膳食纤维、多种微量元素，搭配在一起能够丰富整锅汤的营养层次，口感也更加醇厚。正常健康人群一起炖煮食用，不会生成有毒物质，所谓相克的说法并没有科学依据。
乌鸡汤搭配香菇炖煮的注意事项
1.处理食材减少杂质
香菇提前充分泡发，剪去硬蒂，冲洗干净表面杂质。乌鸡焯水去除血沫与浮油，能够降低整道汤的油腻感，吃起来肠胃负担更小。
2.特殊人群需要把控食用量
香菇里面钾、嘌呤含量偏高，肾功能不佳、痛风人群喝汤时，建议只吃少量鸡肉与香菇，尽量少喝或者不喝炖煮出来的浓汤，避免加重身体代谢压力。
3.少放重盐重调味
炖煮过程尽量清淡，少放盐、酱料，高盐会加重身体水钠负担，保留食材本身鲜香即可，不建议大量添加多种滋补药膳。
4.食材务必彻底煮熟
乌鸡要完全炖至熟透，香菇也需要充分加热煮熟，不建议半生食用，降低肠胃不适的风险。
日常家庭炖汤，不用被食物相克传言困扰，合理处理食材、清淡食用，就能安心享受食补。食补仅为日常调理，身体存在基础疾病，饮食依旧要遵从医生的建议。
