猪骨山药美味汤的做法

　　山药排骨汤是一道经典的滋补汤品，具有润肺健脾、滋阴补阳的功效。特别适合在三伏天养生期间饮用，山药富含淀粉、维生素和矿物质，有助于消化和提高免疫力；排骨则提供了丰富的蛋白质和钙质，能帮助骨骼发育和维持身体健康。以下是详细的做法，大家可以参考。

　　山药的功效

　　1、预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

　　2、健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　3、益肺止咳：冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

　　4、滋肾养生：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

　　5、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

　　具体做法

　　材料：排骨：450克、山药：200克、枸杞：10克、姜：5片、红枣：5颗、大葱：1根、料酒：1汤匙、盐：适量、清水：适量

　　做法：

　　1、排骨洗净，切成适当大小的块状。山药去皮，切成滚刀块，并放入水中浸泡以防氧化变黑。枸杞洗净备用。

　　2、将排骨放入锅中，加冷水和姜片、料酒煮沸，焯水3分钟，去除血水和浮沫，焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

　　3、锅中加入足够的清水，放入焯水后的排骨、姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火，盖上锅盖炖煮1小时。

　　4、将山药块放入汤中，再次大火煮开后，转小火炖煮30分钟，直到山药熟透。

　　5、加入枸杞，再煮5分钟左右，调入适量的盐进行调味，即可关火。

　　6、将汤倒入碗中，即可享用。