在日常生活中，泡打粉和酵母都是制作面包、馒头的素材，泡打粉和酵母是可以一起使用的，但需要注意使用方法和比例，以避免影响面团的发酵效果和最终口感。
泡打粉是一种化学膨松剂，通过与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。而酵母则是一种天然发酵剂，利用自身代谢产生的二氧化碳和酒精使面团发酵、蓬松。两者在作用机制上并不冲突，因此可以一起使用。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。
使用泡打粉和酵母时需要注意以下几点：
1.比例要适当
泡打粉和酵母的比例需要根据具体食谱和面团的需求来确定。如果比例不当，可能会导致面团过度发酵或发酵不足，影响口感。
2.使用顺序
一般来说，应先放酵母，后放泡打粉。因为泡打粉中的小苏打会抑制酵母的生长，如果同时放入，可能会降低酵母的活性。
3.发酵条件
酵母的发酵过程需要适宜的温度和湿度。在使用酵母时，应确保面团处于温暖、湿润的环境中，以促进酵母的生长和繁殖。
4.避免过量使用
泡打粉和酵母都是用来使面团发酵的添加剂，过量使用可能会导致面团过于蓬松，口感不佳。因此，在使用时应按照食谱中的建议量进行添加。
泡打粉和酵母的区别：
1.功效不同
泡打粉属于酸性复合膨松剂，人们在发面时，发酵速度特别快，而酵母则是一种发酵菌，发酵速度比较慢，而且发酵过程与外界环境和温度都有直接关系。
2.成分不同
泡打粉属于化学起发剂，主要成分有小苏打、酸性原料以及玉米淀粉。还有一种含有明矾和铵明矾，明矾含有铝食用过多对人体有害，因此购买时需注意是否为“无铝泡打粉”。酵母属于生物发酵，是天然的有益微生物，主要成分多数为活性干酵母，是将活的酵母干燥后制成的，含有蛋白质、B族维生素、微量元素以及膳食纤维等营养成分。
3.用法不同
泡打粉在食用时最好不要与清水接触，应该与干面粉放在一起调匀，然后再加水揉成面团，如果先把泡打粉加清水稀释，会产生大量二氧化碳，影响他的发展功效。而酵母在使用时必须先用温水稀释，然后才能去和面团，如果直接揉到干面粉中，会影响发酵效果。
4.发酵原理不同
泡打粉是一种复合膨松剂，是利用遇水生成二氧化碳气体的原理进行气泡发酵。酵母是一种微生物发酵剂，是利用酵母体分泌出的各种物质，包括乳酸、酒精等，将淀粉分解为糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体，二氧化碳气体将会遍布在面团的面筋里，使面筋变成多孔的疏松体，再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，就能实现面包疏松多孔的目的。
同时，还需要注意检查泡打粉和酵母的保质期及储存环境，以确保其活性和安全性。
