党参常见的吃法就是泡水饮用，但煎熬可能是更好的食用方式，因为煎熬可以将党参的功效发挥到最大作用。另外，党参还可以与红枣、茯苓一起煮粥，与鸡肉、鸭肉等炖汤。坚持服用党参可以提神醒脑、强身健体、治疗感冒、改善贫血等，对体虚气弱的人有很好的疗效。
党参的作用以及服用党参的注意事项
1、 治疗贫血。党参可以增加体内红细胞和血红蛋白的数量，对贫血引起的头晕乏力、精神不佳、面色蜡黄等都有很好的治疗效果，贫血的人食用可以治疗贫血。
2、 延缓衰老。党参中的物质可以提高血液中的歧化酶的活性，增强清除自由基的能力，延缓衰老。
3、 生津养血。党参可以补气血，适用于血虚不能化气、气血不能生血引起的面色萎黄、苍白、头昏乏力、心悸等症状。党参还能生津，常用于气短、口渴、内热等症状。
4、 健脾补肺。党参主脾经肺经，可用于治疗脾虚引起的食少便溏、倦怠乏力等症状。
党参虽然好处多，但服用不当也有副作用。如果食用过量或者长期服用，会造成补气太过，从而影响健康。并且，如果长期服用党参，超过60克会造成心脏不适或心律不齐等不良反应，但停药后会逐渐恢复。另外，肝火旺盛或者气滞的人不适合服用党参，避免不适症状加重，邪盛而正不虚的人也不适合服用党参，避免出现补气太过的情况。
