菠菜和豆腐可以一起吃吗

彩牛养生 · 2021-12-22
刘正新 主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院()

菠菜和豆腐最好不要一起吃。豆腐和菠菜不能一起吃的主要原因是菠菜中含有的草酸,会与豆腐中含有的钙质发生结合反应,形成不可溶解的沉淀草酸钙。而草酸钙在体内沉积可能会增加胆结石、肾结石的发生率。另外,吃菠菜的时候,最好先在热水中焯烫,去除草酸后烹调食用。

菠菜功效与营养价值

1、通肠导便,防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

2、促进生长发育,增强抗病能力

菠菜含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A,从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的一个功效,还可以增加预防传染病的能力,促进儿童成长发育。

3、延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。

4、洁皮肤,抗衰老

菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用,既能抗衰老又能增强青春活力。

5、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

豆腐的功效与营养价值

1、排毒养颜:

豆腐对人体非常有益,它可促进体内毒素排出,令肌肤重现白滑及光泽。

2、更年期的“保护神”:

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

3、增强食欲:

豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲,除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

4、降低心血管疾病:

豆腐所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇,不仅降低心血管疾病的发生,对肾脏也具保护作用,有助于减少肥胖的机会。

5、补钙:

豆腐是补钙很好的一种选择,和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。


温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
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