蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下

　　螃蟹是食物中的佳肴，其味道好，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等物质。螃蟹最好吃的方法是蒸着吃。但是很多人在蒸螃蟹的时候有产生疑问。那么蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下？螃蟹不能和什么一起吃？让我们一起来看看吧。

　　蒸螃蟹是肚子朝上

　　在蒸螃蟹的时候，要把螃蟹的肚子向上，这样蟹黄才能完全保存在螃蟹肚子里。如果将螃蟹的肚子向下蒸，螃蟹的蟹黄会流出来，蟹腿也都会断。口感不仅会大打折扣，营养成分也会大大流失。或者把活着的螃蟹直接放在锅里蒸的话，螃蟹受不了高温，乱动的话，螃蟹就会散架。蒸螃蟹的时候推荐冷水下锅。用凉水下锅产生的热气可以回到锅里，保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的新鲜味道。但是螃蟹蒸的时间不能太长，时间太长会导致螃蟹的肉质老化，影响口感。

　　不能和螃蟹一起吃的食物

　　螃蟹不能和柿子、烤红薯等食物一起吃。柿子含有非常丰富的单宁酸，螃蟹含有丰富的蛋白质，单宁酸会引起蛋白质变性，一起吃会给胃肠道带来负担，从而导致腹泻、呕吐、恶心、腹痛等不适。烤红薯不能和螃蟹一起吃。烤红薯含有很多淀粉，两者一起吃，会破坏胃黏膜，胃酸分泌过多，出现腹泻、腹胀、腹痛等症状，甚至出现结石。

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