秋季的时候，大闸蟹是最常见的一道菜，大家爱吃，却不会煮，最常用的做法就是清蒸。那么，大闸蟹蒸几分钟？大闸蟹哪些部位不能吃？下面让我们一起来了解一下吧。
大闸蟹蒸15分钟左右
大闸蟹通常情况是需要蒸15分钟左右。大闸蟹是生活在淤泥里的，平时以微生物、动物尸体为食，体内携带着很多毒素和寄生虫，高温杀菌消毒，蒸螃蟹的过程中一定要蒸15分钟，将病菌、毒素、寄生虫全部杀光，然后才能吃。蒸螃蟹最关键的是要煮熟，不管蒸了多长时间，只要能透过盖子看到螃蟹不变颜色，那就是螃蟹还没熟，需要再蒸。另外，大闸蟹富含维生素A，可以通过食用大闸蟹来补充维生素A，可以保护眼睛，防止夜盲症。因此，多吃一些螃蟹，可以起到保护视力的作用。
大闸蟹不能吃的部位
1、蟹壳。把螃蟹盖上的黄掏出来掰开，蟹泡在口器部位，抠出来。
2、蟹腮和腮下的蟹白是螃蟹最冷的部位，也是最肮脏的部位，必须刮掉。
3、蟹心螃蟹的心脏是六边形，位于蟹身的正中央，是蟹腹黄油最多的部位，所以吃起来要慎重。
4、蟹肠蟹肠隐藏在蟹黄中，外表看起来只是一条细细的丝线。
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