青瓜是黄瓜吗

彩牛养生 · 2022-09-04
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院()

  黄瓜是饭桌上比较常见的食物,人们经常会用其做成各式各样的美味佳肴,但是有部分地区把它陈祚青瓜。那么青瓜是黄瓜吗?黄瓜的成熟季节是什么时候?下面我们一起来看看吧!

  黄瓜是青瓜

  青瓜就是黄瓜,是葫芦科植物,在我国各地广泛分布,只是各地的称呼不同,在广州地区喜欢叫青瓜,其实是一样的东西。

  鲜甜瓜生命活动旺盛,养分消耗快,外皮薄,持水能力差,容易脱水,瓜皮表面有瘤刺,碰伤容易感染病原菌。

  贮藏期间,黄瓜的叶绿素会开始分解,瓜皮就会由绿变黄。贮藏时间内,种子还会继续发育成熟,使瓜瓤变形,出现大肚、大头等现象,然后甜瓜肉会变软成糠,失去食用价值。青瓜耐寒,10度以下就会受冻,所以是很难储藏,即使利用低温条件,也最多只能保持10天的新鲜度。

  黄瓜的成熟季节

  黄瓜通常从3月到4月开始栽培,6月到7月可以进行采摘。部分也是夏天栽培的,有的在9月到10月进行采摘。黄瓜别名黄瓜、王瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等,遍布世界各地,其食用方法和烹饪方法很广泛,可以直接生吃,也可以做黄瓜凉拌、炒黄瓜等美食。

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